桂东出海记丨即墨丁字湾万亩蚬田丰收！渔民泥里挖蚬，一天上岸过千斤

烈日(lièrì)下，渔民用泡沫板当船，半身陷入淤泥，一只手(shǒu)从近半米深的(de)泥里挖蚬，每人(měirén)一潮水能收获五六十斤……进入6月份，即墨丁字湾万亩蚬田迎来大丰收(dàfēngshōu)，成为休渔期最抢收的海鲜之一。鲜美的背后，是渔民们辛苦的付出。动辄近一米深的泥滩里，渔民们是如何养殖和捕捞这种海鲜的？6月8日，记者来到即墨田横街道北芦村附近海域，跟随渔民一同(yītóng)出海，探访泥中捞“蚬”背后的辛苦。 泥中取(nízhōngqǔ)“蚬” 一潮水能捞五六十斤 当地人俗称的“蚬”，学名叫作缢蛏。生活习性跟竹节蛏很相似，不少人把两种贝类都叫作蛏子(chēngzi)。竹节蛏细长(xìcháng)，蚬短而宽(kuān)。在青岛，即墨丁字湾是养殖蚬最大的区域，面积超万亩。 它们喜欢生活在潮间带的淤泥(yūní)里，只有等落潮以后才能捕捞。因此(yīncǐ)，渔民出海都需要赶潮水。 6月7日早晨8时许(shíxǔ)，随着潮水后退，近海(jìnhǎi)露出一陇陇海田，场面非常壮观。跟麦田(màitián)一样，这些“蚬”田中间有一道(yīdào)深沟。渔民出海有专门的水道。这是一条半米左右的水沟，因为常年冲刷，底部只剩下砂石比较坚硬，可以在上面行走。 淤泥最深的地方可达一米，一脚踩下去，直接到大腿附近(fùjìn)。如果陷进去，即便是走一步都很困难。为了方便行走，渔民(yúmín)会制作一个两米左右的泡沫板。他们一条腿跪在(zài)上面，另外一条腿在泥里摆动，如同一条小船一样(yīyàng)在泥上行走。 挖蚬的时候，渔民需要站(zhàn)在淤泥里。他们用特制锄头刨开泥面，能看到一个个小孔(xiǎokǒng)。顺着小孔往下一掏(tāo)，一个肥美的蚬子就上岸了。“现在全是人工，没有办法用机械(jīxiè)。今年60岁的渔民王绅业说，他干了十来年了，这是最耗费体力的活。 当然，挖蚬也有(yǒu)技巧。经验多的渔民，能够迅速发现位置，一(yī)潮水能捞一两百斤。普通的渔民，只能捞五六十斤。 “一潮水大概能干3个小时，每天往后延迟40分钟左右。”王绅业说(shuō)，职业挖蚬(xiǎn)人每斤要收4元工钱。如果(rúguǒ)订单少的话，他们都会选择自己挖，这样收入能相对高一点。 一天上岸(shàngàn)千余斤 价格与往年持平 一直到上午10时许，海水开始上涨以后(yǐhòu)，渔民才收工准备返回。刚挖出来的蚬全身是泥，他们(tāmen)在(zài)海水里清洗干净以后，会统一送到收购商那里。 “今年的蚬子收成很不错，个(gè)头大肥嫩度也高。”王绅业说，跟往年相比，今年的水质条件更好(hǎo)，里面的微生物更多，蚬子长得就好。现在的话，放养一年的蚬子大概40个能(néng)到一斤，码头上收购价在13元左右。价格(jiàgé)的话，跟往年差不多。 “目前每天上岸也就一两千斤，还没到高峰期。”王绅业说，一般要进入(jìnrù)农历6月份(yuèfèn)以后，才会大量上市，一天最多能达万斤。 除了即墨丁字湾，在胶州以及城阳的胶州湾(jiāozhōuwān)海域，也有一些养殖户。在胶州湾海域，淤泥更软(gèngruǎn)，渔民出行需要用特制的泥马。目前，这里的蚬子也迎来(yínglái)收获季。 泥中养蚬 粒粒皆辛苦(lìlìjiēxīnkǔ) “泥里挖蚬累，这也只是一小部分活。”王绅业(wángshēnyè)说，跟蛤蜊、海蛎子等养殖不同，蚬子很娇贵(jiāoguì)，每隔几天就要来“撂”泥。 他介绍说，蚬既怕热又怕“闷”。每次退潮后，如果上面坑洼不平留下小水坑，下面的蚬就可能被闷死。因此(yīncǐ)，他们在蚬田的两侧，都挖了一条水沟。每次退潮时，渔民就需要出海，用铁锹(tiěqiāo)将水沟里淤泥扔到(dào)蚬田里。一方面，蚬田平整不会存水，另外这些淤泥里含有丰富的微生物，能让蚬快速成长。不仅如此，他们还要(háiyào)仔细观察(zǐxìguānchá)蟹洞，用淤泥堵(dǔ)上。否则，一些鱼类会躲到里面，专吃蚬。 如果快的话，一次能干两三亩地。如果遇到天热，也就能干一两亩。“挖蚬还有扔泥主要集中(jízhōng)在(zài)夏季，每天盯(dīng)着太阳干活。”王绅业说，在泥滩上干活如同进了蒸箱，一天忙下来腰酸背疼。 “一年收成(shōuchéng)好能(hǎonéng)挣个六七万，平时还会干一些其他活(huó)。”王绅业说，现在年轻人不喜欢干，这两年养蚬的也越来越少。再过几年，他们也会转行做一些更加轻松的活。 （半岛全媒体首席记者 孙桂东(guìdōng)）